美食食谱www.2138.com,凉拌糖醋藕片的做法
发布时间:2019-12-19 15:31

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“简单好吃的糖醋藕丁,不放鸡精。”

“酸酸甜甜的藕丁很是适合小朋友的口味哦!!”

““身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”
藕,又称莲藕。微甜而脆,可生食也可煮,炖,炒,含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
今天做的这个凉拌糖醋藕片特别简单可是美味不减分哦,这还是和我婆婆学的,每逢夏季来临拌上一盘端上餐桌是一道凉菜,看电视时是消遣的好零食哦!”

“一般做糖醋里脊都要裹上淀粉再油炸,从健康角度岀发,我直接大火爆熟,另外还加了蔬菜进去,马蹄清脆,里脊肉的嫩滑,口感更丰富”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 嫩藕350g
  • 莲藕500g
  • 莲藕250
  • 小米椒2个
  • 白糖20g
  • 白醋1勺
  • 里脊250g
  • 马蹄200g
  • 青椒1颗

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 白糖10g
  • 2勺
  • 1勺
  • 葱花10g
  • 花生油适量
  • 老抽1勺
  • 白醋2勺
  • 白糖3勺
  • 鸡精粉1勺
  • 1勺
  • 淀粉适量
  • 葱花适量
  • 0.5g
  • 香葱1颗
  • 番茄酱2勺
  • 蒜末适量
  • 姜末适量
  • 砂糖3勺
  • 2勺
  • 少许
  • 鸡粉1匙
  • 2勺
  • 葱花适量
  • 生抽1勺
  • 淀粉2匙
  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 酸甜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

糖醋藕丁的做法步骤

糖醋莲藕的做法步骤

凉拌糖醋藕片的做法步骤

糖醋里脊的做法步骤

  • www.2138.com 51嫩藕切丁,清水冲洗。
  • www.2138.com 62炒锅放菜籽油8成热,下嫩藕滑炒30秒,
  • www.2138.com 73放白糖适量,可根据自己口味,我放糖较多,甜味可以重点。
  • www.2138.com 84滑炒20秒,放醋和葱花,我用的是千禾醋,重点放醋后滑炒均匀立即起锅。时间不能太长,否则醋会挥发,没有糖醋味。
  • www.2138.com 95糖醋藕丁,清脆爽口,老人孩子皆宜,调料要简单只有三种。
  • www.2138.com 101莲藕去皮。
  • www.2138.com 112莲藕切丁。
  • www.2138.com 123藕丁淖水。
  • www.2138.com 134备料:老抽1勺
  • www.2138.com 145白醋2勺
  • www.2138.com 156白糖3勺
  • www.2138.com 167鸡精粉1勺
  • www.2138.com 178盐1勺,齐全,搅拌均匀。
  • www.2138.com 189水淀粉。
  • www.2138.com 1910架锅热油,放入藕丁翻炒,倒入调好的汤汁,再倒入水淀粉,翻炒出锅,撒上葱花!
  • www.2138.com 201红配绿美味看得见
  • www.2138.com 212食材准备好,莲藕选择嫩的,千万不要买成湖藕了。
  • www.2138.com 223去皮
  • www.2138.com 234一剖为二,切薄片,考验刀功的时候来了,越薄越好。
  • www.2138.com 245加入红辣椒丝,我用的小米椒
  • www.2138.com 256要想甜加点盐,一丢丢就可以了。
  • www.2138.com 267白醋,我用的9度米醋,根据自己口味调整,喜欢酸的多放一点。
  • www.2138.com 278白糖,可以多一点哦!
  • www.2138.com 289上下簸动,尽量不要用筷子,因为藕片薄容易碎,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
  • www.2138.com 2910装盘,洒上少许葱花
  • www.2138.com 3011薄薄的,透明
  • www.2138.com 3112腌渍出来的水分酸酸甜甜最好吃了
  • www.2138.com 321准备原料
  • www.2138.com 332里脊肉放生抽,葱花,盐,淀粉抓匀腌制十分钟
  • www.2138.com 343马蹄去皮切块,青椒切跟马蹄大小差不多的块
  • www.2138.com 354蒜,姜切末
  • www.2138.com 365锅里放油先把里脊肉爆熟,盛岀待用
  • www.2138.com 376另起油锅,凉油放姜末,蒜末煸香
  • www.2138.com 387放番茄酱翻炒
  • www.2138.com 398放白糖,醋,生抽
  • www.2138.com 409酱炒匀后放青椒,马蹄翻炒几下
  • www.2138.com 4110青椒变色后放入提前炒好的里脊肉,勾上水淀粉
  • www.2138.com 4211加入少许盐,鸡粉翻拌均匀盛岀

小窍门不易久炒,大火30秒起锅。

小窍门藕丁淖水直接淖熟哦!!

小窍门藕要选择莲藕不要买成湖藕了,湖藕是用来炖汤的哦!
看有的朋友做凉拌藕绰水,我这个不用绰水哦,因为藕本身就可以生吃哦!
白糖,醋的分量根据自己口味调整。
冷藏后口感更加爽脆。