手把手教你做十款美味干锅菜,13种黄焖鸡做法
发布时间:2020-05-07 22:11

用料主料

干锅肥肠食材:猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒做法: 1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗

天冷了吃干锅真是极好哒~今天就教你家庭干锅做法,练好厨艺,老公夸婆婆夸人人都夸得停不下来!

好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭

  • 图片 1

    鸡翅根8个

  • 图片 2

    土豆1个

  • 图片 3

    香菇5朵

  • 图片 4

    胡萝卜半根

  • 图片 5

    红葱头20克

干锅肥肠

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调料

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干锅肥肠

用料

  • 食盐少许
  • 姜5克
  • 蒜1粒
  • 干辣椒4个
  • 生抽2大勺
  • 香油2大勺
  • 韩式辣酱4大勺
  • 小葱2根
  • 辣椒粉1大勺
  • 胡椒粉少许
  • 水500毫升

食材:猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒

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鸡腿3只;泡发干香菇十几朵;土豆1个;莴笋1根;青椒2个;八角1个;香叶2片;花椒10颗;干辣椒适量根据自家口味;盐适量根据自家口味;糖适量根据自家口味;老抽适量根据自家口味;生抽适量根据自家口味;料酒适量根据自家口味;郫县豆瓣酱或黄豆酱可有可无

韩式辣炒鸡翅的做法

做法:

食材:

做法

材料集合图:

1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它,切成小段。

猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒

鸡腿剁块,可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。

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2.将大肠放入冷水锅中,倒入2勺白酒或者料酒。

做法:

香菇泡发,切成条。葱切段,姜切片,八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。

1.洋葱切片,小葱切段,蒜切片,干红椒切段,姜切丝。图1

3.丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。

1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它,切成小段。

土豆莴笋削皮切滚刀块,想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋,感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的,没有限制。

2.香菇一分为四小块,胡萝卜去皮切滚刀块,土豆去皮切小块。图2

4.捞出。

2.将大肠放入冷水锅中,倒入2勺白酒或者料酒。

锅里加少许油,把鸡块倒进去煸一会,目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来,换一只干净的锅。

3.锅入香油烧热,炒香姜、蒜和干辣椒。图3

5.准备配菜:尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用。

3.丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。

锅里倒少许油,把香料倒进去煸一下。

4.加入鸡翅根翻炒变色。图4

6.调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒。

4.捞出。

倒入鸡块翻炒,这里为了方便就没有炒糖色,最后没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色,这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味,没有也可以不加,不加也很好吃。

5.再加入土豆和胡萝卜块,依次加入调味料翻炒5分钟左右。图5

7.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。

5.准备配菜:尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用。

加入香菇翻炒

6.加入水中火焖10分钟左右。图6

8.将调料的香味炒出来。

6.调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒。

倒入没过鸡肉的开水,水再次开后倒入土豆。开水不必过多,鸡肉很好熟。

7.加入香菇和洋葱炒匀,大火炒5分钟左右将汤汁收浓些。图7

9.倒入大肠,调入一勺蚝油。

7.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。

土豆八成熟倒入莴笋继续煮。

8.临出锅前加入葱段即可。图8

10.一勺老抽,上色,炒匀。

8.将调料的香味炒出来。

我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁,吃的时候还可以持续保温,就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

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11.放点盐,一勺白糖。

9.倒入大肠,调入一勺蚝油。

汁收好了加青椒块,青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样,是黄焖鸡米饭的灵魂,尽量不要省略哦。

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12.倒入开水,淹没食材的1/2即可,翻匀,盖上锅盖。

10.一勺老抽,上色,炒匀。

盛一碗米饭,开吃吧!

烹饪技巧

13.焖至汁水收干,先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

11.放点盐,一勺白糖。

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1、鸡肉要多翻炒一会再加入水,这样鸡肉能更加入味哟!

14.略炒2分钟,再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜。

12.倒入开水,淹没食材的1/2即可,翻匀,盖上锅盖。

用料

2、加水最好是热水,以免肉质会变硬。

15.翻炒几下,一点味精,关火,一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。

13.焖至汁水收干,先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

鸡腿肉适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;红椒末适量;蔬菜适量

干锅鱼

14.略炒2分钟,再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜。

做法

图片 14

15.翻炒几下,一点味精,关火,一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。

干香菇热水泡开,同时保留香菇水。

食材:黑鱼一条,藕1节,红椒,柿子椒,食盐,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,香菜,小葱,黑胡椒粉,白糖,植物油,香叶,草果,丁香,白芝麻

干锅鱼

鸡腿肉加入料酒和生抽,腌制20分钟。

做法:

食材:

姜片、红椒末下锅爆香,再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。

1.准备好材料、调料和自制五香粉。

黑鱼一条,藕1节,红椒,柿子椒,食盐,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,香菜,小葱,黑胡椒粉,白糖,植物油,香叶,草果,丁香,白芝麻

倒入砂锅内,加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。

2.黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒、盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100:2)。

做法:

再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣,焖煮五分钟。

3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化,也能泡去多余淀粉,成品更脆爽)。

1.准备好材料、调料和自制五香粉。

开盖,撒葱末,完成!三汁闷锅

4.青红椒切小块。

2.黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒、盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100:2)。

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5.姜切片,蒜去皮拍散,小葱切末,香菜切段。

3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化,也能泡去多余淀粉,成品更脆爽)。

用料

6.不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)。

4.青红椒切小块。

鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱适量;红萝卜适量;蒜2个整蒜剥皮;蚝油2勺;番茄酱2勺;海天黄豆酱2勺;海鲜酱油2勺;糖1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;辣椒油适量;胡椒适量;辣椒粉适量

7.下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味。

5.姜切片,蒜去皮拍散,小葱切末,香菜切段。

做法

8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀,不粘锅,鱼本身也不会粘在一起,入锅时间不要长,保持鲜嫩,完全变色即可)。

6.不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)。

先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天。

9.最后调入少许生抽和白糖炒匀,再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可。

7.下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味。

青红椒切块,蒜剥皮

3

8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀,不粘锅,鱼本身也不会粘在一起,入锅时间不要长,保持鲜嫩,完全变色即可)。

洋葱,土豆,红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。

干锅花菜

9.最后调入少许生抽和白糖炒匀,再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可。

调酱汁,蚝油两勺

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干锅花菜

番茄酱两勺

食材:花菜400克,五花肉100克,食盐,蒜姜蒜,料酒,生抽,朝天椒,猪油,植物油,白糖

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海天黄豆酱两勺

做法:

食材:

海鲜酱油两勺

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵。

花菜400克,五花肉100克,食盐,蒜姜蒜,料酒,生抽,朝天椒,猪油,植物油,白糖

糖一勺

2.五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片。

做法:

鸡精一勺

3.烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐汆烫1分钟,捞出沥水。

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵。

淀粉一勺

4.炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出。

2.五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片。

把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌均匀。

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。

3.烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐汆烫1分钟,捞出沥水。

准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜黄焖鸡米饭

6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒。

4.炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出。

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7.烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻。

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。

用料

8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃 。

6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒。

鸡腿三只;青椒两个;香菇几朵;胡萝卜一根;葱姜少许;食盐适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝油一勺;冰糖少许

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7.烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻。

做法

干锅排骨虾

8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃 。

准备材料

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干锅排骨虾

鸡腿洗净,切成4cm大小的块

食材:猪小排400克,基围虾300克,土豆,莲藕,莴笋,花菜,洋葱,蒜,香菜,花椒,盐,料酒,老抽,白糖,醋,黑胡椒粉,椒盐,孜然粉,豆瓣酱,豆豉辣酱,油

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焯水控干备用

做法:

食材:

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片

1.腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量;

猪小排400克,基围虾300克,土豆,莲藕,莴笋,花菜,洋葱,蒜,香菜,花椒,盐,料酒,老抽,白糖,醋,黑胡椒粉,椒盐,孜然粉,豆瓣酱,豆豉辣酱,油

盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀

腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙;

做法:

油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多

酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙;

1.腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量;

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油

其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。

腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙;

加入碗里的香菇

2.基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)。

酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙;

炒匀后加入调料

3.排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上

其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。

加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖

4.土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵。

2.基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上。

等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒

5.洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。

3.排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上

收汁即可

6.锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制(每种菜的成熟度不一样,所以一种一种炸,先炸蔬菜再炸虾,最后炸排骨)。

4.土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵。

配一碗米饭,惬意!永不失败之

7.炸好的莴笋还保持碧绿色(炸蔬菜的时间一定要掌握好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)。

5.洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。

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8.排骨要炸两次,一次炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底。

6.锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制。

用料

9.虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩。

7.炸好的莴笋还保持碧绿色。

鸡腿2个;香菇4个;尖椒1-2个;新鲜小红椒2-5个(根据个人能吃辣程度);洋葱半个(不喜欢洋葱可以不放);葱段一小段;姜片4-5片;酱油两勺;料酒两勺;白糖一小勺;白胡椒粉适量;清水适量

10.另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒。

8.排骨要炸两次,一次炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底。

做法

11.倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀。

9.虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩。

准备辅料随心改刀

12.倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰(酱汁的口味可以根据自己的喜好调整,这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈,会大大丰富口味的)。

10.另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒。

鸡腿肉洗净切合适大小

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11.倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀。

锅里加少许油冷油放入白糖

干锅小土豆

12.倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰。

小火炒出糖色

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干锅小土豆

加入鸡腿肉加两勺料酒翻炒至变色

食材:小土豆,色拉油,食盐,花椒,干辣椒,生抽,香醋,孜然,大蒜,白糖

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加入姜片红辣椒段葱花酱油两勺

做法:

食材:

翻炒均匀

1.小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟。

小土豆,色拉油,食盐,花椒,干辣椒,生抽,香醋,孜然,大蒜,白糖

加入洋葱翻炒

2.蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁。

做法:

如果喜欢颜色深一点可以加一滴老抽上色

3.依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟。

1.小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟。

加入没过鸡肉的清水

4.平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用。

2.蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁。

放入香菇片加少许白胡椒粉

5.原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

3.依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟。

小火炖15-20分钟

6.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入提前准备好的调味汁,炒至干爽即可。生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,调味汁要提前混合均匀。

4.平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用。

注意不要干锅

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5.原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

收汤后尝咸淡可用少许盐调味

干锅鸡

6.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入提前准备好的调味汁,炒至干爽即可。生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,调味汁要提前混合均匀。

再加入尖椒断

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干锅鸡

翻炒2分钟断生就可以啦家常黄焖鸡

食材:鸡肉500克,土豆1个,洋葱半个,青椒2个,干辣椒,花椒,姜,蒜,八角,香叶,干辣椒,白砂糖,生抽,老抽,耗油,盐,料酒

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做法:

食材:

用料

1.鸡肉洗净切块控水,加料酒,生抽,盐腌制,土豆切条,青椒切块,洋葱切丝控水备用,准备调料,姜切片,蒜拍碎,干辣椒切段,干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用,小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。

鸡肉500克,土豆1个,洋葱半个,青椒2个,干辣椒,花椒,姜,蒜,八角,香叶,干辣椒,白砂糖,生抽,老抽,耗油,盐,料酒

三黄鸡1只干香菇30克;干木耳25克姜、葱、蒜;蚝油酱油;八角2只青红椒各1只;绍酒盐;冰糖胡椒粉;陈皮盐;水淀粉

2.锅内热油,分别炸好土豆,青椒,洋葱,和鸡块。锅内留油。

做法:

做法

3.锅内热油将所有香料炒香后加入鸡块翻炒均匀,加入土豆翻炒,加入酱汁和少许水,焖3-5分钟至水干。

1.鸡肉洗净切块控水,加料酒,生抽,盐腌制,土豆切条,青椒切块,洋葱切丝控水备用,准备调料,姜切片,蒜拍碎,干辣椒切段,干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用,小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。

将三黄鸡斩成小块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。

2.锅内热油,分别炸好土豆,青椒,洋葱,和鸡块。锅内留油。

干香菇干木耳用清水泡开

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3.锅内热油将所有香料炒香后加入鸡块翻炒均匀,加入土豆翻炒,加入酱汁和少许水,焖3-5分钟至水干。

姜切片,蒜头红葱头稍拍一下,青红椒切片

干锅茶树菇

4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。

锅中放油,煽香姜葱蒜

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干锅茶树菇

放入腌好的鸡块煸炸出香味,紧实

食材:茶树菇,五花肉2小条,腊肉,洋葱,红椒,柿子椒,鸡精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,蚝油1大勺香油,豆瓣酱,剁椒,油,豆豉辣酱,辣椒油,高汤,白糖

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放入酱油将鸡肉炒上色

做法:

食材:

倒入热水,放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐,煮开改用小火焖15分钟

1.将五花肉、腊肉切薄片,洋葱切小块,葱、青椒、红椒切滚刀段,姜、蒜切片,干红辣椒切小段。

茶树菇,五花肉2小条,腊肉,洋葱,红椒,柿子椒,鸡精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,蚝油1大勺香油,豆瓣酱,剁椒,油,豆豉辣酱,辣椒油,高汤,白糖

开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒

2.锅内入油,将洋葱块炒香,略微翻炒1分钟左右。

做法:

最后用水淀粉勾芡,出锅就行了

3.将炒好的洋葱垫在小锅底部。

1.将五花肉、腊肉切薄片,洋葱切小块,葱、青椒、红椒切滚刀段,姜、蒜切片,干红辣椒切小段。

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4.锅入再入少量油,将五花肉炒香,略炒出一部分油后盛出备用。

2.锅内入油,将洋葱块炒香,略微翻炒1分钟左右。

用料

5.视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香,待散发出麻香味时将其丢弃不用。

3.将炒好的洋葱垫在小锅底部。

鸡全腿2只;土豆1个;青椒1个;干香菇10朵;八角2颗;花椒10粒;生抽2勺;老抽1勺;料酒1勺;冰糖少许;姜5片;葱5根

6.将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。

4.锅入再入少量油,将五花肉炒香,略炒出一部分油后盛出备用。

做法

7.加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。

5.视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香,待散发出麻香味时将其丢弃不用。

10朵干香菇冷水泡发至软,一切为二,香菇水备用;1个土豆洗净去皮,切滚刀块;1个青椒洗净,去蒂去籽,切块;2个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

8.马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。

6.将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。

(鸡肉焯水这一步我是用锅子做的,没有煤气灶的同学,也可以用烧热水壶解决。)

9.加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。

7.加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。

鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖,关盖按下煮饭键。

10.待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟,淋红油和香油拌均后出锅。

8.马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。

煮至40分钟左右时,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟。

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9.加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。

开盖盛出,电饭煲黄焖鸡完成!黄焖鸡

干锅娃娃菜

10.待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟,淋红油和香油拌均后出锅。

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干锅娃娃菜

用料

食材:料娃娃菜,五花肉50克,干香菇3朵,小米椒,洋葱,油,食盐,葱,姜,蒜,干辣椒,生抽,耗油

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主料:土鸡或仔鸡1只;生姜几片,大蒜仔几个、;八角桂皮香叶各少许;豆瓣酱一勺;红尖椒和青尖椒各2个切圆筒型;葱花几根切末;盐,鸡精,料酒,生抽;老抽,耗油,各少许;菜籽油:比平常炒菜多一点

做法:

食材:

做法

1.每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出。

料娃娃菜,五花肉50克,干香菇3朵,小米椒,洋葱,油,食盐,葱,姜,蒜,干辣椒,生抽,耗油

1、将所有配料材料洗干净切好备用,

2.五花肉切片,香菇切丁。

做法:

2、将鸡切成小块,洗干净备用,

3.炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻。

1.每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出。

3、烧一锅开水,待水开后立马将鸡块倒入锅中,大约2.3分钟去除鸡中血水,表面不停冒出白色泡沫状后捞出,切记锅中煮太久,肉会老的

4.加入调料,娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可。

2.五花肉切片,香菇切丁。

4、准备好一个干净菜蓝子,直接将鸡块开水一起倒入马上过冷水洗干净沥干水分备用

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3.炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻。

5、洗干净沥干水分是这样子的

干锅千页豆腐

4.加入调料,娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可。

6、锅中倒入比平常烧菜多一点的水

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干锅千页豆腐

7、等油烧热后,倒入大蒜,生姜,八角桂皮香叶等爆香,油温控制不能糊了

食材:豆腐,五花肉,蒜苗,花生油,姜,剁椒,黄豆酱

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8、倒入豆腐酱爆炒一两下

做法:

食材:

9、将沥干水分的鸡倒入锅中,进行快速翻炒

1.豆腐切片,五花肉切片、蒜苗切段。

豆腐,五花肉,蒜苗,花生油,姜,剁椒,黄豆酱

10、待鸡差不多炒干水分,就可以开始放调料了

2.花生油烧热,放入千页豆腐炸至膨大2倍,表面起泡。

做法:

11、将料酒先放入翻炒几下,再放入生抽,老抽,盐少许进行翻炒,此时颜色就越来越漂亮了,有类似糖色的感觉

3.捞出沥油备用。

1.豆腐切片,五花肉切片、蒜苗切段。

12、将整个颜色炒好的鸡,再加入适量的耗油进行翻炒,加入尖红椒和青椒,加入少许水,可将鸡块盖住就行,开始煮

4.铸铁锅放少许花生油,下姜片炒香。

2.花生油烧热,放入千页豆腐炸至膨大2倍,表面起泡。

13、记得大火将鸡煮开后大约15分钟,再小火焖20分钟。如果用陶瓷炉之类的锅具小火慢慢闷最好,在快收汁时加入鸡精少许。完了撒上葱花就可以上桌。汤汁特浓的黄焖鸡米饭

5.放入五花肉炒至发白。

3.捞出沥油备用。

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6.放2勺蒜蓉剁辣椒炒香,加入3勺黄豆酱炒匀。

4.铸铁锅放少许花生油,下姜片炒香。

用料

7.加入炸过的千页豆腐,翻炒均匀。

5.放入五花肉炒至发白。

三黄鸡1只;香菇250g;青椒3只;料酒3大勺;蚝油3大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;郫县豆瓣2大勺;姜1块;土豆2只

8.加入一小碗水炖煮5分钟入味。

6.放2勺蒜蓉剁辣椒炒香,加入3勺黄豆酱炒匀。

做法

9.大火收汁,加入青蒜苗段,炒至断生即可起锅 。

7.加入炸过的千页豆腐,翻炒均匀。

准备好所有原料:鸡肉斩件去骨(去骨是为了吃的时候口感更好,不介意的话也可以不去),香菇净水冲去浮尘后切片,姜切斜片,青椒去籽切片,土豆去皮切丁;蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀

10

8.加入一小碗水炖煮5分钟入味。

锅内倒入2勺食用油,加热后倒入姜片炝锅

干锅牛蛙

9.大火收汁,加入青蒜苗段,炒至断生即可起锅 。

倒入鸡块,同时淋入料酒,大火翻炒至变色

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干锅牛蛙

将炒好的鸡块和姜片倒入快锅中,并加入香菇和土豆

食材:牛蛙3只,黄瓜1个,欧芹3根,尖椒,红尖椒,食盐,姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,老抽,小葱,紫苏,植物油,香辣酱,啤酒,白糖

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倒入混合好的酱料

做法:

食材:

加水直至没过鸡块

1.牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。

牛蛙3只,黄瓜1个,欧芹3根,尖椒,红尖椒,食盐,姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,老抽,小葱,紫苏,植物油,香辣酱,啤酒,白糖

设定压力为2档,设定烹饪时间为20分钟

2.蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段。

做法:

计时结束后,关火排气

3.香芹切段,黄瓜切条,紫苏随意切一下。

1.牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。

大火收汁并不断搅拌,直至汤汁浓稠,此时土豆已基本融化在汤汁里,所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多

4.锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝。

2.蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段。

关火,撒入青椒,加盖焖10分钟即可出锅装盘黄焖鸡

5.加入牛蛙翻炒断生。

3.香芹切段,黄瓜切条,紫苏随意切一下。

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6.依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁。

4.锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝。

用料

7.加入香芹和黄瓜条炒匀。

5.加入牛蛙翻炒断生。

鸡1只;大蒜一头;干香菇20朵;姜;料酒;鸡精;冰糖;盐;生抽;老抽;辣椒

8.最后加入紫苏炒匀即可。

6.依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁。

做法

7.加入香芹和黄瓜条炒匀。

香菇提前冷水泡发,挤干水份。生姜切片,大蒜辣椒略切。

8.最后加入紫苏炒匀即可。

鸡切块,水烧开,放入鸡块,烧开捞出。用凉水洗干净凉干备用。

锅中倒入油,待油温高时下大蒜,姜片干辣椒煸炒出香味。

倒入鸡块翻炒

加入料酒,生抽,盐,老抽翻炒上色。

锅中加水没过鸡块,放入一小块冰糖用作提味。

倒入香菇

这时转中小火焖煮30至40分钟,待鸡块熟时加入少许鸡精调味收汤。家常黄焖鸡

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用料

鸡腿3个;香菇(我是干的新鲜的混用)13个;青椒1个;红椒1个;姜1小块;大葱半段;大蒜2粒;盐1小勺;白糖1小勺;酱油1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;白胡椒粉1小勺;八角1个;干辣椒3个

做法

我是干香菇和新鲜香菇混用的,大家按自己喜好来。如果是用干香菇,要提前洗干净,用热水泡发,热水可以多加些,一会儿用这个水来焖鸡会很香;

鸡腿剁成块,放入盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制;

青红辣椒去掉辣椒籽,切成小块;大葱切小段;姜切片;蒜可以切块,也可以不切;

锅里放油,爆香姜葱蒜;

放入鸡肉,炒到鸡肉变色;

放入酱油、蚝油、八角、干辣椒、白糖翻炒均匀;

放入香菇、泡香菇的水,水要没过鸡肉,开大火煮开;

煮开后,盖上锅盖,转中小火,焖半小时;

焖好以后,打开锅盖,大火收汁,收到你喜欢的程度就可以了,建议多留点汤,泡饭;

收好汁以后,放入青红辣椒,翻炒到断生,起锅。秒杀饭馆味道的

炒匀。

倒入清水,以能淹住鸡肉为准。

倒入香菇片。

一勺白胡椒粉。

一勺盐。

翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。

待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒。

少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!

大米淘洗干净倒入电饭锅中,加入超过大米一指肚的清水。

按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。

自己家做的,鸡肉鲜嫩入味,又辣又香!绝对秒杀外面馆子的味道!!家常黄焖鸡

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用料

主料:;鸡肉两斤;配料:;香菇5-10朵;青椒3-5根;红萝卜半根;香料:;姜片几片;蒜几个;葱头几根;调料:;盐适量;生抽适量;蚝油适量;料酒适量;白糖适量;生粉适量

做法

鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;

生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;

干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;

锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;

放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;

加入香菇、红萝卜块翻炒;

加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;

加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

当水快干后,放入青椒;

大火快速翻炒两分钟左右出锅。

出锅了,老板,快上三碗米饭。黄焖鸡

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用料

鸡腿3~4个;香菇3~4个;青椒1个大蒜;大蒜;生姜;生抽~老抽;料酒;醋;盐;鸡精;糖;生粉

做法

超市买来鸡腿~洗净~切一块一块~大概4个鸡腿才不多够一家人吃了

鲜香菇4个洗净切块~青椒一个洗净切丁~大蒜瓣两个切片~生姜切3片

锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜~出味后倒入鸡腿块爆炒变色~然后加入足量的水~最后加入生抽~老抽~盐~醋~料酒……鸡精~香菇等调料~烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒~大火烧至汤汁浓时收汁关火

汤汁泡饭很美味

美味出炉

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