食谱笔记,西葫芦的做法大全
发布时间:2020-05-07 22:11

“鸟儿一直对韩国菜情有独钟,所以也喜欢研究一下韩式菜肴并亲自动手制作。这道韩式笋瓜煎饼制作起来并不难,麻烦点的步骤就在于它的装饰造型,用青红椒摆制的小花,立刻让这款非常家常的小菜变得精致与特别起来,让人不忍动筷子!”

用料主料

用料主料

关小火。西葫芦番茄鸡蛋沙拉

用料主料

  • 图片 1

    猪肉馅150克

  • 图片 2

    鸡蛋1只

  • 图片 3

    西葫芦1个

图片 4

  • 图片 5

    西葫芦250克

辅料

辅料

用料

辅料

  • 豆腐40克
  • 面粉30克
  • 鸡蛋2个
  • 面粉50克
  • 尖椒1个
  • 红尖椒1个

西葫芦;圣女果番茄亦可;鸡蛋;沙拉汁

  • 鸡蛋1个
  • 柿子椒半个
  • 红椒半个
  • 面粉40克

调料

调料

做法

调料

  • 食盐4克
  • 醋3/4大勺
  • 蒜3克
  • 生抽2大勺
  • 小葱2根
  • 植物油1大勺
  • 白糖1大勺
  • 水1大勺
  • 色拉油适量
  • 食盐少许
  • 酱油1大勺
  • 香油1茶勺
  • 蒜泥1大勺
  • 白芝麻适量
  • 白糖1茶勺
  • 小葱1大勺

西葫芦切成小块,在沸水中焯1分钟左右,捞出沥干水分。

  • 食盐少许
  • 醋3/3大勺
  • 生抽1大勺
  • 小葱1根
  • 水1大勺
  • 橄榄油2大勺

韩式肉蛋饼的做法

香煎西葫芦的做法

圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。

韩式笋瓜煎饼的做法

材料集合图:

1.将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味

我淋的是丘比沙拉汁,也可以用其他酱汁来拌,美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~!醋溜西葫芦

材料集合图:

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2.鸡蛋打散,红椒和小青椒切圈

图片 7

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1.豆腐用刀压碎,再稍剁细碎一些

3.将西葫芦片沾上面粉,再蘸蛋液,放入煎锅中煎熟

用料

1.西葫芦洗净,切薄圆片,加入盐腌制10分钟左右。图1

2.蒜切蓉,小葱切花

4.翻面再煎之前,再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀,既好看又能增加菜肴的口味,然后再翻面煎至金黄即可

西葫芦蒜姜干辣椒盐鸡精香醋

2.青红椒切小菱形,小葱切尽量细的约2CM左右长的细丝。图2

3.将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中,加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀,用筷子搅打上劲

5.将所有蘸料(葱末1大勺、蒜末1大勺、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺、白芝麻适量)混合调匀,蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉

做法

3.将生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺入小碟中做成醋酱油。图3

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西葫芦去籽切片,姜蒜也切片

4.将笋瓜片用厨房用纸吸干水分。图4

4.将肉馅用双手揉压成直径3-4CM的圆饼状

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热锅凉油,放入干辣椒煸香,放蒜片、姜片

5.两面沾上薄薄一层面粉。图5

5.将丸子沾上面粉

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挑出干辣椒,放入西葫芦炒至透明色,倒适量香醋翻炒均匀就可出锅了西葫芦鸡蛋虾皮饺子

6.鸡蛋打散,加入少量盐拌匀,将笋瓜片浸在蛋液中。图6

6.鸡蛋打散

菜品特色

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7.平底锅入橄榄油2大勺,入笋瓜片小火煎2分钟左右。图7

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最最简单的韩式家常菜,中式菜肴好像也可以这样吃,两者的区别在于韩式的要蘸酱料吃,那个酱料正是这道菜的精华之处,别有一番滋味。

用料

8.一面煎熟后翻面摆上青红椒粒和葱丝,摆成花状,煎1分钟左右。吃时蘸醋酱油即可。图8

7.将沾上面粉的肉丸裹上蛋液

西葫芦;鸡蛋;虾皮;葱花

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8.平底锅入少油烧热,小火将肉饼一面煎黄,约3分钟左右,再翻面煎黄

做法

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9.取一小碟,将生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺混合成醋酱油,同肉蛋饼一起上桌

把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐,搁置一会去一去西葫芦自身的水,挤干备用

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把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干

烹饪技巧

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起油锅,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出

1、笋瓜要选细一点小一点的,比较嫩。

烹饪技巧

将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐

2、煎笋瓜片时火要小点,否则容易煎糊,本来笋瓜就是可以生吃的,而且不用去皮。

1、这道美食猪肉和牛肉均可,肉馅多打一会儿,打上劲这样馅能更好的整合在一起。

就可以包饺子了蚝油香菇西葫芦

3、摆小花时要有耐心哟呵呵!

2、煎肉蛋饼时火要小点,否则容易煎糊。

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韩国菜相对做得比较精致,非常注重食材颜色的搭配和造型,而且大部分调味料同我们用的差不多,也不难买到,所以鸟儿也乐于动手尝试一下。

菜品特色

用料

非常传统的一道韩国菜式——韩式肉蛋饼,“肉蛋饼其由来之一是因为这道菜是肉做成的圆团,是差不多所有的聚会,包括婚礼、丧事、生日酒席或大型宴会甚至饭桌上不可缺少的菜肴。”

西葫芦适量;鲜香菇少许;红椒适量;蒜片少许;蚝油少许;香油几滴;盐少许

做法

西葫芦和红椒都洗净切片

鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出,冲净沥干水分后切片

锅入油,热后放入蒜片煸出香味,然后倒入西葫芦翻炒

稍后放入香菇和红椒翻炒片刻

调入适量蚝油,滴入几滴香油,加入少许盐炒匀即可虾仁西葫芦

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用料

鲜虾适量;西葫芦1个;料酒适量;胡椒粉少许;葱花少许;鱼露少许;盐适量;油适量

做法

鲜虾去壳挑虾线,加少许料酒、胡椒粉抓匀腌制十分钟;西葫芦切三角片;

油烧热,下葱花爆香,放虾仁翻炒,待虾仁变色后,放入西葫芦片,翻炒几下,加鱼露和盐,翻炒均匀即可出锅。西葫芦锅贴

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用料

西葫芦1个;鸡蛋2个;饺子皮半斤;盐适量;香油适量

做法

西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用

鸡蛋放少许盐炒熟

把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿

用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴

在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅快手早餐:老北京糊塌子

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用料

西葫芦中等大小的1个;鸡蛋2个;面粉50-60克;盐适量

做法

将西葫芦洗净后用擦板擦成细丝,加小半勺盐,大约3克左右,拌匀。

稍微放置一会儿,会有些水被腌出来,西葫芦丝也变软了。

打入两个鸡蛋。

搅匀。

筛入面粉,拌匀。

搅好的面糊应该是相对比较稀,用勺子舀起来,可以比较顺畅的流下来。

平底锅擦一点油,舀一大勺面糊倒入锅中,摊匀,中小火煎2分钟。

然后翻面,再煎2分钟,在继续翻面,至面饼熟了就可以了。建议摊薄一点比较好吃。

吃的时候可以刷点什么乱七八糟的辣酱啊、豆腐乳之类的,卷起来吃,好吃的咧。韩式煎西葫芦

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用料

西葫芦1个;鸡蛋2颗

做法

西葫芦切圆片,放入保鲜袋,里面放入面粉,挥动袋子,让每片西葫芦都裹到面粉。

鸡蛋打散,加盐。

葱是手边有直接放进去的。

少许油,放入裹好蛋液的西葫芦。

全部码好后改中小火,煎至金黄。

翻面,再煎至金黄。

装盘。素炒西葫芦

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用料

西葫芦半只;番茄一个;小米辣一个;葱丝

做法

西葫芦掏瓤切片,番茄切块,小米辣切丝,葱切丝,待用。

橄榄油些许入锅,八成热加入葱丝和辣椒丝爆出香味来。

西葫芦和番茄块倒入锅中翻炒,加盐加调料,待熟出锅!

ENJOR!酱爆西葫芦

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用料

西葫芦适量;胡萝卜少许;红辣椒少许;葱少许;姜少许;虾皮少许;黄豆酱少许;料酒少许;白糖少许

做法

西葫芦刨皮切成薄片,姜切末,葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块

锅中放适量油,爆香姜葱,放两匙黄豆酱炒香

西葫芦片大火翻炒几下,放少许料酒、1/3匙白糖拌炒

西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒

最后放入虾米拌炒即可西葫芦虾仁炒鸡蛋

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用料

西葫芦1个;鸡蛋3个;手剥大虾8个;葱、姜、生抽、花生油、;胡椒粉、盐、鸡精

做法

备料

油热,倒入鸡蛋翻炒,盛出待用。

倒油,油热放入虾仁翻炒,加入少许胡椒粉。

虾仁变红后,倒入葱末姜末煸炒出香味后,倒入西葫芦加适量水翻炒。

倒入炒好的鸡蛋,加少许生抽,盐,鸡精。

装盘,上桌,一盘色香味美的西葫芦虾仁炒鸡蛋就做好了。韩式大酱汤

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用料

茭瓜1段;韩式大酱3大勺;芝麻碎少许;猪里脊90g;土豆1个;金针菇适量;蟹味菇适量;豆腐200g;青红辣椒各适量;大葱1截;韩式辣椒酱1小勺;韩式粗辣椒粉1小勺;淘米水适量;腌肉料:干香菇3朵;酱油1/2小勺;葱末1小勺;蒜末1/2小勺;胡椒粉少许;香油1小勺

做法

大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用;

豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用;

猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟;

茭瓜切丁;

土豆切丁;

鲜蘑菇洗净,沥干水分备用;

大葱、青红辣椒斜切成小段;

起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

加入淘米水;

同时加入大酱和辣椒酱;

同时加入土豆;

边煮边不停搅拌至酱料全部化开

大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟;

同时下入豆腐和茭瓜;

再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起;

下入金针菇和其他鲜蘑菇;

再次煮沸后,下入葱段和辣椒段;

搅拌均匀,煮开即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐。韩式大酱汤

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用料

小鱼干;韩式大酱;香菇两枚;牛肉;嫩西葫芦一根;豆腐一块;洋葱一个;尖椒两个;辣椒末;牛骨头高汤一碗

做法

锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开

把所有的蔬菜切片,豆腐也切片

大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老

锅开后,依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱,盖上锅盖,再开锅后下尖椒和豆腐,继续煮五分钟,然后放适量的辣椒面和味精,这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了,所以这个汤不需要额外放盐韩式西葫芦小饼

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用料

鸡蛋1个;面粉1杯;清水适量;盐;黑胡椒粉;西葫芦;胡萝卜;小葱;泡菜可省略

做法

西葫芦用盐搓洗干净后刨丝

胡萝卜去皮冲洗干净刨丝

小葱清洗干净切葱花

西葫芦丝和胡萝卜丝切小段

泡菜的话也切丝好啦~少一点因为比较重口味,没有也没关系~

打散一个鸡蛋

加入面粉

加入清水,搅拌成较为浓稠的面粉糊糊。

倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花,加盐和黑胡椒粉。盐第一次少加点儿,可以煎一个尝尝味道,不够咸再酌情添加。

锅子抹上一层油,用勺子舀一小勺面糊到锅子里,用筷子扒拉宽一点,修饰的圆润一点,薄点的容易熟又好吃。

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翻面继续煎至焦黄就OK了!

如果你不嫌麻烦想弄漂亮一点的话,可以在定型后撒一点蔬菜丝比较好看啦。

煎好凝固的推至一边,一个小锅子同时进行四枚是没问题的,要是手忙脚乱的时候可以先