早春吃最好,营养美味
发布时间:2020-01-26 08:39

总有人问我吃什么蔬菜比较好,什么蔬菜比较营养这种问题。其实这个问题非常简单,按季节来吃蔬菜就行了。不管什么时候,时令蔬菜一定是最好吃最营养的。所以今天我就给大家来介绍一种4月初刚刚开始上市的时令蔬菜吧,大家如果碰见这种蔬菜,可一定要试试哦。

健康饮食,从来都是人们讨论不完的话题!年后开学也快一个星期了,家长们兴许正在估摸着给孩子补身体了,毕竟高强度的学习堪比繁重工作的上班族。除了一些价格昂贵的儿童滋补品,其实完全可以从日常饮食中摄取人体所需的营养元素的。就比如家长们喜欢给小孩子买钙片吃,但其实通过吃一些时令蔬菜就可以得到很好的补给。

有种豆,在中国它叫荷兰豆,在荷兰它又叫中国豆,今天和大家聊聊荷兰豆,这个名字非常有趣,网上说法很多,其中一种是解释是之所以叫荷兰豆,并非产于荷兰,而是因为荷兰人把它从原产地带到中国。

此物2元一斤,钙量是牛肉16倍,孩子多吃助长高,头脑也更聪明。在不同的季节,所吃的时令蔬菜是不同的,在春天的时候,时令蔬菜是最为丰富的,这个时候有很多蔬菜都新鲜脆嫩,美味又营养。尤其是一些天然的绿色蔬菜,比如空心菜,春天的空心菜又鲜又嫩,凉拌吃或者是炒着吃都香,而且还很实惠,不容错过。

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今天介绍的这种蔬菜营养很全面,但是最突出的就是钙的含量了,这种蔬菜钙的含量比牛骨都要高。所以常常有人把这种蔬菜称作“补钙王”,除了营养之外,这种蔬菜口感也很不错哦。它的味道清甜,而且口感脆嫩,比起其他蔬菜,它的口感可以说非常棒了。

芥菜大家应该都知道,也都吃过吧。芥菜又叫盖菜,我这边都是叫盖菜,就是一种个头很大的蔬菜,最高能长到一米多,不仅可以作为蔬菜食用,李时珍著《本草纲目》里更是记载着芥菜的药用价值。芥菜的营养成分之丰富一口气都说不完,胡萝卜素、维生素、钙、铁、钠、镁等几十种营养元素。其中每100g的芥菜中的钙含量达到了230㎎,是同等质量牛奶当中钙含量的两倍多!而且芥菜中的钙容易被人体所吸收。而孩子正在生长发育,钙元素不可或缺,通过食用芥菜就能很好地补充钙。

荷兰豆质嫩清香,营养价值很高,含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷等营养元素,还是铁的上好来源,虽然一斤现在卖到10块钱了,可是想到它的好处,也值了,因为常吃荷兰豆能增强人体新陈代谢功能,还能美容瘦身、延缓衰老,这些天然的功效,可是任何化妆品护肤品都比不了的,所以女性朋友更要多吃哦,秋天长膘也不担心。

因为空心菜适合在温暖而又湿润的环境中生长,因此这菜在北方可能比较少见一些,在南方或是一些中部地区,有大量的栽培。南方人很喜欢将空心菜与粉丝放在一起,加上一些调味料拌起来吃,一些云南地区的朋友,会将煎鸡蛋切碎,加入到空心菜之中,放一些辣椒面等调料吃,天热的时候吃很是爽口。

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相信我讲到这里已经有不少的朋友很想了解这种蔬菜了吧,其实这种蔬菜就是荷兰豆了。大家可别小瞧荷兰豆,荷兰豆可是蔬菜中的佼佼者。每100g的荷兰豆中含有整整51毫克的钙呢,要知道每100g牛骨中,可以被煮出来的钙也只有6毫克左右,可以说荷兰豆的钙含量比牛骨要高上8倍左右。

所以,作为早春时令蔬菜之一的芥菜风靡在菜市场“大世界”中。而我也趁着芥菜最好吃的季节,买回来用虾米炒着吃。芥菜炒虾米在我们这边是一种特别流行的一种芥菜吃法。芥菜的脆嫩搭配上虾米的鲜味,光吃菜不配饭我就可以吃上一盘。虾米的补钙说法,最后我再给你们细细道来,先一起来看看这道时令蔬菜的做法吧!

荷兰豆做法很多,怎么做才好吃呢?今天在这就和大家分享一个最简单的做法,清炒荷兰豆,食材非常简单,做法也不复杂,看似简单的一道家常菜,可很多朋友却说炒出来的颜色没外面餐馆的好看,味道也不够香,那您接着往下看,做多这一步,色香味俱全的荷兰豆,您也会爱上的。

空心菜中有天然的膳食纤维,而且它是一种碱性的食物,因此吃空心菜是有助肠道健康的,能预防肠道中的菌群失调。空心菜中含有较多的胡萝卜素以及维生素C,含量比西红柿更高,常吃有助于降低胆固醇,改善肌肤状态,减缓肌肤衰老等。这菜的钙质是很高的,大约是西红柿的十二倍,是牛肉的十六倍,常吃强健体魄,也强健骨骼。

不过单单有荷兰豆补钙还是有点不够的哦,所以今天就给大家带来一道《荷兰豆炒虾米》,这两种补钙的食材搭配起来效果才好呢。

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食材:荷兰豆、胡萝卜、蒜,食用油,盐。

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食材准备:芥菜梗5根,大蒜头一瓣,虾米15g,蚝油一大勺,盐适量,鸡精少许

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孩子若是处在,正需要大量营养的时期,记得多吃一些空心菜,增强身体免疫力,而且还补充钙质。钙质充足的状态之下,骨骼才更加的强健,才可以更好的发育,有助长个头。经常吃这种绿色蔬菜的孩子,头脑也更加的聪明,因为这类蔬菜是有利大脑发育的哦!下面是一道蒜香空心菜做法,配料:空心菜、大蒜、白糖、鸡精、盐、猪油。

要做这道《荷兰豆炒虾米》,先准备荷兰豆、虾米、大蒜,调料若干。然后先将荷兰豆洗干净切碎,切碎主要是为了更容易炒熟,夹生的豆类都是不能吃的,所以大家要记住了。荷兰豆切碎之后就可以起锅烧油了,油温上去之后直接加入大蒜,然后下荷兰豆。

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荷兰豆用淡盐水浸泡5-10分钟,然后撕去豆荚上的筋,捏住大的一头,顺着筋一直往下撕,然后再把小的一头也掐掉。

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等荷兰豆炒至颜色稍微变深,这个时候就可以加入虾米了。加完虾米继续大火翻炒,翻炒5分钟左右开始加调料。

芥菜炒虾米的做法

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1.空心菜清洗处理干净,大蒜去皮切碎末备用。

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Step1:芥菜梗洗干净,切成薄片盛入盘中备用。

胡萝卜去皮后用小模具摁出自己喜欢的图案,没有的话直接切成片状就可以了。

2.锅中放入少量的食用油以及猪油,烧到六成热的时候下入蒜末,出香味后加空心菜。

其实加一点生抽和盐就可以了,大家还是别加鸡精和味精了,因为虾米本身就有提鲜的味道。最后炒至荷兰豆断生就可以出锅了,如果你家用的是小灶台,火力比较小,荷兰豆炒不熟的话。也可以出锅前加点水焖一下,这样就可以了。这道荷兰豆炒虾米做法还是非常简单的,大家肯定一眼就能学会了。

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3.翻炒的过程中加白糖少许,炒到发软的时候再加味精和盐。

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Step2:起锅烧油,油量少一些。油热之后,虾米清洗一下然后下锅翻炒出香味。

锅里放入适量的水、盐,滴入几滴食用油,烧开后放入荷兰豆和胡萝卜,焯水后的荷兰豆颜色是碧绿色的,炒的过程不容易变色发黄。断生后就捞出沥干水分,不要煮得过久哦,不然荷兰豆的口感就不脆了。

白糖的作用是提鲜,不是增加甜度,所以少量即可,炒匀之后就可以装盘来吃了。春天的空心菜很嫩,而且两块能带一斤回家,动手做起来给自己和孩子吃吧,觉得不错的话,别忘收藏和分享。

荷兰豆几乎一年好几个季节都有,春季的荷兰豆就是4月开始上市。这个时候荷兰豆刚上市,价格也比较便宜,我们这边菜市场只要3元一斤。可能超市里会比较贵,但是也都不会超过5元的。4月开始后面一直都能吃到荷兰豆,为什么推荐大家现在吃呢?因为现在吃到的荷兰豆几乎都是第一批的,这一批的荷兰豆非常嫩,吃起来清甜脆嫩的。所以大家如果有机会的话,一定要试一试这种美味。

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Step3:虾米炒好后,把芥菜倒入锅里翻炒,直至断生。芥菜嫩的话其实不用炒很久就可以了,老的话估计要比较久。

热锅下油,油热后加入蒜末,小火翻炒出香味。

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Step4:炒至断生后,锅中加入蚝油、适量的盐、一点点鸡精翻炒均匀。让芥菜入味!炒这种绿色的青菜不用放酱油,颜色会变得很难看。

加入焯水后的荷兰豆和胡萝卜,大火翻炒1分钟。

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Step5:调味料完全融化之后,翻炒几下就可以起锅盛盘了。然后在芥菜最上面撒上一些红辣椒碎点缀一下就更有卖相了。

起锅前加入适量的盐调味,拌匀后就可以关火出锅。 荷兰豆口感质嫩清甜,只需加点盐调味就可以了。

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脆嫩爽口,健康营养的芥菜炒虾米,辣椒是菜椒不会辣的,可以放心给孩子吃。滋补不一定要贵,最主要是要对!清清爽爽的芥菜炒虾米,你端上桌,孩子肯定会喜欢的。

一盘清香脆嫩的荷兰豆就炒好了,吃在嘴里还有点甜,做法简单,好吃又好看,隔两天就要炒一次,自己能把一盘秒光,总吃不腻。

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喵喵cooking,美食原创作者,关注我,每天分享美食的更多家常做法,如果您也喜欢这道菜,别忘了给我点赞哦,收藏、转发和更多的好友一起分享。感谢您的阅读,祝生活愉快。

1、很多人都觉得虾米补钙,其实不然!虾米的钙含量是很高,但是钙是藏在虾壳中的,是没办法完全咬碎获取到人体的。所以虾米补钙的说法是不正确的。

2、这道菜千万不要加过多的调味料,尤其是酱油这种会破坏翠绿菜色的调味料。讲究的就是原汁原味~